近日，麥當勞又搞了一波熱度，推出了全新產品——香菜新地。香菜+冰淇淋的獵奇搭配，讓其在一個月前預熱時，就吸引了大家的目光。無獨有偶，漢堡王也在近日推出了干脆面漢堡，將“小浣熊干脆面”夾在了漢堡中。而早在去年初，麥當勞推出油潑辣子新地，就掀起一眾熱潮。

香菜與冰淇淋混搭

麥當勞抓住獵奇心理

“有點難以想象，香菜和冰淇淋搞在一起。”作為打工人，麥當勞和肯德基是小康的外賣伴侶，當看到麥當勞推出香菜新地時，他第一個想法是想試試。“就我也不覺得這個東西能吃，但是就是很想試試。”在社交平臺上，關于香菜新地的討論也隨著新品的推出而增多。據專業數據平臺顯示，在小紅書等社交平臺上，關于香菜新地的討論，認證KOL只占19%，而普通網友卻占據81%。據記者觀察，大部分網友都熱衷于發布前去打卡嘗鮮的測評博文。

“其實根本沒有香菜的味道，就是撒了一些香菜末，都是青檸的味道。”小康吃了之后覺得很無語，對記者表示有點貨不對板。“去年的油潑辣子還是真的呢。”

記者走訪杭州各地麥當勞門店時，也有不少人前來購買香菜新地的消費者。“肯定不是因為喜歡啊，就是一種獵奇心態。”陳女士對記者笑道，“其實還是干脆面漢堡更‘平易近人’些，香菜本身也是個有爭議的食物，麥當勞賺話題度吧。”

這并非是麥當勞第一次腦洞大開。去年，麥當勞中國宣布推出創異菜單，首期推出的油潑辣子新地，便在互聯網引發一眾熱議。在這之后，麥當勞宣布在未來一整年，將每個月都為會員準備一款限時產品。臟臟年糕麥旋風、小炒和牛堡、麻婆和牛堡、黃金脆皮芝士通心粉……一眾“黑暗料理”，賺足了吸睛度。

口味跨界混搭非孤例

吸引顧客培養忠誠度

數據顯示，30%的中國網民西式快餐店的菜品種類加快更新，過半數的人則希望西式快餐店可以多多改進餐品口味。而根據iiMedia Researc的調查，2021年，超過七成中國網民選擇西式快餐時首要的關注因素是口味。麥當勞的“香菜新地”“油潑辣子新地”在市場上并非孤例。火鍋味蛋撻、麻辣小龍蝦怪味糖、干脆面漢堡。幻黑執事冰淇淋花筒……肯德基、漢堡王等西式快餐店，乃至盒馬、小龍坎等國內一些平臺，近年來，都在口味獵奇方面做出諸多嘗試。

“當下年輕人越來越個性化，喜歡嘗試更多新奇的體驗，跨界營銷下的對撞，更符合這個消費者圈層的調性。”從事營銷的琪琪對記者表示，這類跨界、跨元素的營銷大部分會加限定前提，這對消費者造成了某種緊迫感，吸引他們購買。而與中國特色口味的混搭，也在某種層面符合了當下國潮興起的趨勢。“與此同時，這也能夠培養消費者對品牌的忠誠度。像麥當勞的創異菜單，就是面向其會員的。”(記者 薛瑾)

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